當碗碟堆疊並存放溫度適中的地方時，會因積水過多，導致細菌快速繁殖。 曾有研究進行實驗，研究人員先對餐具進行消毒並塗抹無菌肉湯，分為兩組測試，一組洗淨後堆疊收納於碗櫃；另一組則直立放置於置物架上，並放於通風處。 三天後檢測顯示，直立組的菌落數僅8000CFU/套，符合內地衛生標準；而堆疊組竟高達560000CFU/套，細菌量暴增70倍。 建議：餐具清洗後應置於通風處自然晾乾，或使用乾淨毛巾或紙巾擦乾碗筷表面水分，加快晾乾速度。 此外，存放碗筷的櫥櫃或收納盒，務必保持乾燥清潔。 5. 餐具不消毒. 原因：長期不消毒餐具可能成為多種疾病的傳播媒介，例如引發急性腸胃炎或癌症風險。 建議：透過煮沸、蒸氣或紫外線定期消毒餐具，並保持乾燥存放，避免潮濕環境助長細菌繁殖。
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